Вызвать кипение воды без нагрева можно, если создать условия, при которых давление над водой падает настолько, что её температура кипения снижается до текущей. Это связано с физическим законом: вода кипит, когда её парциальное давление пара равняется давлению над жидкостью.
Например, в вакууме вода закипает при гораздо более низкой температуре. В лабораториях для демонстрации помещают воду в колбу и откачивают воздух: уже при комнатной температуре вода начинает бурно кипеть, потому что давление над ней сильно упало.
Другой способ — добавление растворителей или газов, которые снижают давление пара над водой, но это более химический эффект.
По сути, кипение — это не только функция нагрева, а взаимодействие температуры и давления. Если давление снижается достаточно, вода может закипеть даже при 20–30°C.