Уровень сахара (глюкозы) в крови регулируется организмом очень строго, потому что это главный источник энергии для клеток, особенно мозга. Он зависит от поступления глюкозы с пищей, запасов в печени и мышцах, а также работы гормонов.
Главные механизмы: после еды углеводы расщепляются на глюкозу, которая всасывается в кровь. Печень может хранить глюкозу в виде гликогена и при необходимости выпускать её в кровь, поддерживая уровень сахара между приёмами пищи. Гормоны регулируют этот процесс: инсулин снижает уровень глюкозы, помогая клеткам её усваивать, а глюкагон, адреналин и кортизол повышают уровень сахара, стимулируя расщепление гликогена и выделение глюкозы в кровь.
Когда уровень глюкозы падает ниже нормы (гипогликемия), организм активирует эти механизмы, чтобы вернуть баланс: печень выделяет запасённый гликоген, мышцы прекращают его использовать для собственных нужд, повышается частота сердечных сокращений и активизируются надпочечники для выработки гормонов.
Таким образом, повышение уровня глюкозы в крови — это результат сочетания поступления углеводов, работы печени и гормональной регуляции, которые обеспечивают постоянный уровень сахара для поддержания энергии и нормального функционирования органов.