Эта рубрика называлась «Ням-ням» с момента основания блога (с 2009 года). Но пора было ее переименовать в то, что я публиковал тут чаще всего — рецепты.
Ризотто — это итальянская кулинарная медитация: этот знаменитый рис требует терпения, внимания и любви, но в ответ дарит невероятно кремовое, насыщенное и элегантное блюдо. Классическое ризотто по-милански с шафраном считается эталоном жанра, и именно с него стоит начать знакомство с этим блюдом. Секрет правильного ризотто — постепенное добавление горячего бульона и постоянное помешивание, которое высвобождает […]
Густой, холодный, невероятно вкусный молочный коктейль — это напиток, который одновременно является и едой, и десертом, и настоящим источником радости для всей семьи. Классический американский милкшейк прост в приготовлении, но требует соблюдения нескольких ключевых правил — тогда он получается именно таким: густым, кремовым и ароматным. Всего три ингредиента — и у вас готов шедевр!
Английский молочный пудинг — это элегантный и нежнейший десерт, который готовится буквально из четырёх ингредиентов и при этом производит эффект ресторанного блюда. Дрожащая, кремовая, тающая во рту консистенция, тонкий ванильный аромат и изысканная подача делают пудинг настоящим украшением стола. Это один из тех рецептов, которые кажутся сложными, но на деле требуют минимум усилий.
Хот-дог — это, пожалуй, самый известный стрит-фуд в мире, любимый от Нью-Йорка до Токио, и приготовить его дома гораздо проще, чем кажется. Домашний хот-дог — это не просто сосиска в булке: это правильная булочка с нежным мякишем, сочная сосиска с дымком и гармония соусов, которые вы выбираете сами. Попробовав домашний хот-дог хотя бы раз, вы […]
Норвежский торт, он же «Меренговый торт» или «Торт-безе», — это воздушное облако из хрустящей меренги, взбитых сливок и свежих ягод, которое буквально тает во рту. Его удивительная особенность — контраст между хрустящей внешней оболочкой и мягкой, почти тягучей серединой. Этот торт покорит вас с первого кусочка и станет главным украшением любого праздничного стола.
Тонкие хрустящие вафли с нежным сливочным вкусом — это воспоминание из детства, когда мама доставала вафельницу по особым случаям и весь дом наполнялся невероятным ароматом. Классические советские вафли — тонкие, хрустящие, с лёгким карамельным послевкусием — это идеальная основа для любых начинок или самостоятельное лакомство. Главное правило: тесто должно быть жидким, как сливки, — тогда […]
Нежный, слабосолёный лосось домашнего посола — это деликатес, который можно приготовить самостоятельно буквально за сутки и который обойдётся значительно дешевле магазинного. Домашняя засолка позволяет регулировать степень солёности и добавлять любимые специи, создавая идеальный вкус именно для вас. Этот рецепт — классический скандинавский, без лишних ухищрений, который сохраняет всю нежность и естественный вкус рыбы.
Эклеры — это французская классика, которая никогда не выходит из моды: нежнейшее заварное тесто, тающий во рту крем и блестящая глазурь составляют идеальный союз. Несмотря на то что в кондитерских они выглядят как нечто недостижимое, дома приготовить эклеры вполне реально — нужно лишь следовать проверенному рецепту. С первого раза может получиться не идеально, но уже […]
Сочная, ароматная, с хрустящей лепёшкой и фирменным соусом — домашняя шаверма легко превзойдёт любой уличный ларёк, ведь вы сами выбираете качество каждого ингредиента. Этот культовый стрит-фуд родом из Ближнего Востока давно стал частью нашей повседневной жизни, и научиться готовить его дома — настоящее кулинарное достижение. Главный секрет настоящей шавермы — правильный маринад и хрустящая лаваш-основа.
Шоколадная колбаса — это то самое лакомство из детства, которое мама делала по праздникам и которое исчезало со стола быстрее, чем успевало застыть. Плотная, ароматная, с кусочками хрустящего печенья — она не требует духовки и готовится за считанные минуты. Этот десерт обожают и дети, и взрослые, а его приготовление превращается в настоящее семейное удовольствие.