Хот-дог — это, пожалуй, самый известный стрит-фуд в мире, любимый от Нью-Йорка до Токио, и приготовить его дома гораздо проще, чем кажется. Домашний хот-дог — это не просто сосиска в булке: это правильная булочка с нежным мякишем, сочная сосиска с дымком и гармония соусов, которые вы выбираете сами. Попробовав домашний хот-дог хотя бы раз, вы уже не захотите покупать его на улице.
Ингредиенты для булочек (8 шт.)
- Мука — 400 г
- Молоко тёплое — 200 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Яичный желток + молоко — для смазки
Для начинки
- Сосиски «Франкфуртер» или говяжьи — 8 шт.
- Горчица — по вкусу
- Кетчуп — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Маринованные огурцы (корнишоны) — по вкусу
- Сыр твёрдый тёртый — по желанию
- Зелёный лук — по желанию
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Тесто. Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, оставьте на 10 минут до появления пены. Смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь, яйцо и мягкое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте под полотенцем на 1 час до удвоения объёма.
Шаг 2: Формовка. Разделите тесто на 8 частей. Каждую раскатайте в прямоугольник и сверните в рулет, формируя продолговатую булочку. Выложите на противень, оставьте ещё на 30 минут.
Шаг 3: Выпечка. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180°C, 20–25 минут до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 4: Сосиски. Сосиски проварите в кипящей воде 5–7 минут или обжарьте на гриле/сковороде до аппетитных полосок.
Шаг 5: Сборка. Разрежьте булочку сверху, не дорезая до конца. Смажьте горчицей и кетчупом, вложите сосиску. Добавьте тонкие кольца лука, нарезанные корнишоны, посыпьте тёртым сыром. Можно поставить под гриль на 2 минуты — сыр расплавится.