Шоколадная колбаса — это то самое лакомство из детства, которое мама делала по праздникам и которое исчезало со стола быстрее, чем успевало застыть. Плотная, ароматная, с кусочками хрустящего печенья — она не требует духовки и готовится за считанные минуты. Этот десерт обожают и дети, и взрослые, а его приготовление превращается в настоящее семейное удовольствие.
Ингредиенты
- Печенье сахарное («Юбилейное» или любое другое) — 400 г
- Сливочное масло — 200 г (мягкое)
- Какао-порошок — 4 ст.л.
- Сахар — 150 г
- Молоко — 4 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Ваниль — по вкусу
- Грецкие орехи — 100 г (по желанию)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка печенья. Печенье поломайте на кусочки разного размера — некоторые совсем мелкие (почти в крошку), другие покрупнее. Именно неравномерные кусочки дают характерный «мраморный» узор на срезе.
Шаг 2: Приготовление шоколадной массы. В сотейнике соедините молоко, сахар и какао, размешайте. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня. Немного остудите и добавьте мягкое сливочное масло — размешайте до однородности. Яйца взбейте и тонкой струйкой введите в чуть остывшую (не горячую!) шоколадную массу, постоянно помешивая.
Шаг 3: Соединение. Добавьте к шоколадной массе печенье и рубленые орехи. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт шоколадом.
Шаг 4: Формовка. Выложите массу на лист пищевой плёнки. Придайте форму колбасы, плотно заверните, скрутив концы. Для более правильной формы можно обернуть в фольгу.
Шаг 5: Охлаждение. Уберите «колбасу» в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше — на ночь. Перед подачей нарежьте кружочками толщиной 1 см. При желании обваляйте в кокосовой стружке, какао или сахарной пудре.
Вариации
В шоколадную колбасу можно добавлять изюм, чернослив, курагу, цукаты. Для более взрослого варианта — влить ложку коньяка или рома.