Гуща от какао — это не отходы, а ценный материал, который можно использовать сразу в нескольких сферах. Что делать с гущей, которая остается после того, как выпил какао?
В кулинарии
Добавить в выпечку. Влажная гуща отлично вписывается в тесто для брауни, маффинов или блинов — она даёт дополнительный шоколадный вкус и делает структуру более плотной. Просто добавьте 1–2 столовые ложки вместе с остальными сухими ингредиентами.
Посыпать овсянку или йогурт. Если дать гуще немного подсохнуть, её можно использовать как топпинг с лёгкой горчинкой.
Смешать с кофе. Если вы варите турецкий кофе или готовите капельный, щепотка какао-гущи добавит глубины вкусу.
Добавить в соусы и маринады. Особенно хорошо сочетается с мясными блюдами — например, в маринад для говядины или свинины. Какао даёт умами-оттенок и помогает размягчить мясо.
В уходе за кожей
Скраб для тела. Смешайте гущу с кофейной гущей (или без неё), добавьте ложку мёда и немного растительного масла. Получится мягкий скраб с приятным ароматом. Какао содержит антиоксиданты, которые полезны для кожи.
Маска для лица. Смешайте гущу с натуральным йогуртом или сметаной, нанесите на 10–15 минут. Подходит для нормальной и сухой кожи — питает и немного выравнивает тон.
Скраб для губ. Гуща + мёд + капля оливкового масла = нежный скраб для губ с шоколадным вкусом.
В огороде и для растений
Удобрение. Какао-гуща содержит азот, калий и магний. Её можно подмешивать в почву комнатных растений или огородных грядок. Но важно не переусердствовать — добавляйте понемногу, раз в несколько недель.
Мульча. Высушенную гущу можно рассыпать вокруг основания растений — она удерживает влагу и отпугивает некоторых вредителей.
Компост. Гуща прекрасно подходит для компостной кучи как «зелёный» (азотистый) компонент.
Творческое использование
Натуральный краситель. Гуща даёт красивый коричневый оттенок — ею можно подкрашивать ткань, бумагу или делать «состаренные» рисунки.
Ароматизатор для дома. Поставьте блюдце с немного подсушенной гущей рядом с батареей — она будет слабо источать шоколадный аромат.
✅ Главное правило
Если вы не планируете использовать гущу сразу — высушите её. Разложите тонким слоем на бумажном полотенце и оставьте на пару часов. Сухую гущу можно хранить в баночке несколько недель и использовать по мере необходимости.
Можно ли пить гущу от какао?
Да, можно — и многие так и делают, не задумываясь об этом. Когда вы допиваете чашку какао до дна, вы фактически и съедаете часть гущи. Ничего опасного в этом нет.
Из чего состоит гуща?
Это просто частички какао-порошка, которые не растворились в жидкости. Какао-порошок сам по себе не растворяется полностью — он лишь взвешивается в воде или молоке, а потом оседает на дно. Никакой химии и ничего вредного там нет.
Есть ли польза?
Да. Гуща — это концентрат того же какао, поэтому в ней содержатся:
- Теобромин — мягкий природный стимулятор
- Антиоксиданты — флавоноиды, полезные для сосудов
- Клетчатка — которая как раз не растворяется и оседает на дно
- Магний, железо, цинк — в небольших количествах
То есть, выпивая гущу, вы получаете даже чуть больше пользы, чем от одной жидкой части напитка.
Когда лучше не пить?
- Если у вас чувствительный желудок — большое количество гущи натощак может вызвать лёгкое раздражение
- Если какао было низкого качества с добавками и сахарной пудрой — там могут быть нерастворимые химические компоненты, но это уже вопрос к самому продукту, а не к гуще как таковой
- Детям до 3 лет лучше не давать гущу в чистом виде из-за концентрации теобромина
Гуща — это просто осевший какао-порошок, пить её не только можно, но и немного полезнее, чем выбрасывать. Просто размешайте чашку перед последним глотком — и вперёд.