Заметка рассказывает о развенчании правила «трех секунд», которое утверждает, что еда остается безопасной для человека, если ее быстро поднять с грязного пола. Ученые провели ряд экспериментов, которые показали, что в зависимости от вида продукта, упавшего на пол, значительно меняется и уровень угрозы для здоровья человека.
Каждый из нас хоть раз в жизни ронял бутерброд, кусок пиццы или другую еду на пол. Особо не расстраиваясь, мы поднимали пищу, дули на нее и, думая, что все в порядке, отправляли ее в рот. В этот момент нам в голову обычно приходит светлая мысль о правиле «трех секунд», которое гласит, что мгновенно поднятая пища остается безопасной для нашего организма. Сотрудники Манчестерского Университета решили дать научную оценку этой народной примете и провели ряд экспериментов. Исследователи роняли на пол ветчину, вареные макароны, овсяное печенье и хлеб с вареньем, оставляя брошенные продукты на плоскости пола сначала на три, а затем на пять и десять секунд.
Потом каждый кусочек еды, использующийся в эксперименте, был самым тщательным образом проверен на наличие бактерий, которые обычно обитают на полах в наших домах. Исследователям удалось установить, что еда, содержащая большое количество соли или сахара (как, например, варенье или копченая ветчина) оставалась самой безопасной для человека даже после десятисекундного нахождения на грязном полу, так как на ней выживало меньше всего вредных микроорганизмов и бактерий. Печенье содержит минимальное количество воды в своем составе, поэтому после десяти секунд контакта с полом оно также оставалось относительно безопасным для здоровья человека. Макароны и сухофрукты оказались заселены множеством разнообразных бактерий и грибками, которые размножались на поверхности продуктов с удивительной быстротой каждую секунду, проведенную ими на полу. После этого эксперимента поневоле задумаешься: а стоит ли поднимать с пола кусочек вон той чудесной пиццы с сыром и грибами?